Job vacancy Responsable Restauration/gérant

Secteur d’activité :Fabrication de machines et équipements

Type de contrat : CDI

Lieu de travail : MARRAKECH GUELIZ-ENNAKHIL

Caractéristiques du poste : Missions du poste :• Participe à la stratégie des concepts culinaires de l’hôtel ;• Participe à la conception des menus et recettes en coordination avec sa hiérarchie ;• Veille à la satisfaction des hôtes et de l’évolution des scores LQA ;• Veille à la satisfaction des collaborateurs par rapport à la qualité et la variété des menus qui leur sont servis ;• Responsable de la qualité des produits et de leur transformation ;• Participe à la définition des manuels de procédures et consignes ;• Participe à l’élaboration des fiches techniques de recettes et veille à leur mise à jour régulière et intervient à celles des points de ventes ;• Veille au respect du plan de maitrise sanitaire et supervise la stricte application au niveau des points de ventes ;• Participe au référencement des fournisseurs en coordination avec le service achats ;• Veille au respect du matériel et des locaux (entretien, réparation, inventaire, etc.) ;• Maintient le contact avec le Chef Consultant pour améliorer la qualité et évolution des cartes. ;• Participe dans la gestion et suivi des demandes spéciales et veille à la satisfaction des demandes ;• Recrute, encadre et forme ses équipes.

Description du profil :

• Certificat d'Aptitude Professionnelle
• 10 années d’expérience minimum dont 5 années d’expérience dans une fonction similaire
• Expériences significatives dans des établissements étoilés à l’international
• Bonne maitrise des techniques de pâtisserie de et des différents modes de préparations
• Connaissance du plan de maitrise sanitaire
• Forte capacité de travail et Résistant au stress
• Salaire: Entre 20’000 et 25’000 dh